威海乳山市因境內(nèi)“大乳山”二得名，位于山東半島南端，氣候溫暖濕潤，四季分明，空氣清新，每立方厘米空氣中負(fù)氧離子含量高達(dá)500-5000個(gè)，比內(nèi)陸高出50-100倍，可稱謂 “天然氧吧”，是中國著名的“長壽之鄉(xiāng)”，也是蠔鮮居養(yǎng)殖生產(chǎn)加工基地的天然地理優(yōu)勢。蠔鮮居牡蠣養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養(yǎng)殖方式，養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內(nèi)，這一水域，潮流暢通，風(fēng)浪較小，乳山河和黃壘河給其帶來了大量的營養(yǎng)鹽，餌料豐富，非常適合牡蠣筏式養(yǎng)殖。因得益于獨(dú)特的海域條件和氣候環(huán)境，使得蠔鮮居牡蠣個(gè)體大、肥度高、肉質(zhì)好、味鮮美。

　　2008年11月，“乳山牡蠣”正式獲國家工商總局審批通過并公告，成為地理標(biāo)志商標(biāo)。牡蠣產(chǎn)品不僅進(jìn)入了北京、上海、廣州等城市的銷售市場，而且還出口到日本、韓國、美國等15個(gè)國家，"乳山牡蠣"的知名度不斷提高。2016年11月，“乳山”正式被評選為“中國牡蠣之鄉(xiāng)”，成為“2016最具影響力水產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”,牡蠣產(chǎn)業(yè)已成為乳山市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

　　牡蠣是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值都很高的貝類，鮮蠣軟體(肉)中含蛋白質(zhì)4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，還有B族維生素和18種氨基酸。牡蠣又是可以生吃的貝類，乳山自古便有"生吃蠣子活吃蝦"之說，沿海漁民經(jīng)常在礁石上撬開牡蠣上殼，生食其肉。牡蠣還可以制成蠔油、罐頭等。牡蠣肉含鋅量極高，對男性健康非常有利，著名新興藥品金牡蠣，其主要成分即為牡蠣提取物。牡蠣殼亦可入藥，性微寒、味咸，功能潛陽、固澀、化痰軟堅(jiān)，主治頭暈、自汗、盜汗、遺精、崩漏、帶下及瘰疬等癥。